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千年水码头古镇美食情
更新时间:2016-12-26 15:09:20   浏览次数:15 【加入收藏

“舌尖上的恩阳”活动盛大举行,千余市民齐聚河畔居,探寻舌尖上的恩阳

  各色美食入眼,丝丝香味入鼻。12月24日下午,恩阳曾家坝河畔居人声鼎沸,杀年猪、喝疱汤、品民俗小吃、看工艺菜品,还有激烈角逐的“厨王争霸赛”,四处飘溢着美食的香味。下午1时30分,由恩阳区餐饮协会、河畔居联合主办的“舌尖上的恩阳”活动在这里盛大举行。伴着欢快的音乐,千余名市民踏上了恩阳美食探索之旅。

  探寻恩阳美食

  品味文化魅力

  最让人历久难忘的,或许是停留在舌尖之上的点点记忆;最让人心怀牵挂的,或许是封藏在内心深处的丝丝情谊。

  历史上的恩阳,是川东北重要的水码头,上通南江、下至重庆,常有几百艘商船在恩阳河岸停靠,市场景象繁茂。由此,多种文化在这里交相辉映、彼此融合,逐渐形成了丰富而独特的饮食文化。比如作为川北地区传统宴席菜肴的恩阳十大碗,有刀口丸子、龙眼肉、坨子肉、大酥肉等,极其考验厨师的技术水平;再如早已名扬川内外的“提糖麻饼”,在恩阳已有500多年的历史……恩阳美食里藏着浓浓的文化气息,也蕴藏着一方百姓的情怀。

  在活动中,河畔居负责人许海林大力推介恩阳美食和恩阳文化:“美食,是一种文化,也是一种传承。恩阳的餐饮文化作为传统文化的一种,有着丰富的底蕴。”

  活动中,资深美食达人董大荣说:“民以食为天,随着生活水平的提升,人们越来越开始追求更精致的生活,而美食恰恰可以提升生活的幸福感。从这个活动可以看到人们对美食的追求、爱好相当热烈。”

  杀年猪喝疱汤

  感受年俗文化

  当天下午1时许,恩阳曾家坝河畔居的空地上,不少市民纷纷驱车聚集到这里。随着一头待宰杀大肥猪的出现,更是吸引了众人围观。而这些从各地而来的人们,是专程来体验“杀年猪”活动的。

  按照农村的习俗,杀年猪是为过年做准备,由请来的杀猪匠把猪的肉和头、蹄、下水(内脏)、骨头等各部分分解。其间,展现着杀猪匠的手艺与技术,并且规矩很多,礼节也多。

  “帮忙的把猪来抓,抓的抓耳朵,抓的抓尾巴……”随着“说吉利”的谢师傅几句唱词出口,下午1时45分,来自恩阳区上八庙镇的杀猪匠李发寿坐镇现场,操刀宰杀了第一头年猪。活动现场,人头攒动,大家纷纷拿出手机记录着这距离现实生活已渐渐远去的一幕。

  当天,家住恩阳区柳林镇的赵先生带着孩子一起来观看这个年俗活动。赵先生说,每年到了年底,村里的大部分人家都要杀年猪,活动勾起了他小时候的记忆。这次专程带着6岁的女儿来看杀年猪,希望孩子能感受到这种传统的年俗文化。

  在“杀年猪”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉精心烹饪而成的美食称为“疱汤”。“很多年没有喝到这么暖心的疱汤了,是我很熟悉的味道。”在巴城上班的王女士说,小时候只有到了冬腊月杀年猪的那一天,才能享受到这样的美味。

  各路厨王献技

  呈现各色美食

  霸王手撕鸡、鸡豆花、宫保鸡丁……除了“杀年猪、喝疱汤”年俗活动,当天,来自社会各界的30余名选手齐聚一堂,切磋厨艺,一道道惊艳的美食渐次亮相,让场外观众馋涎欲滴。

  “饮食是一种文化,通过厨艺跟选手们进行交流,也是对自己的一种提升。希望能常来参加这样的活动。”来自重庆的王前是一名专业的厨师,在决赛中,他用一道重庆辣子鸡征服了评委们的味蕾,并获得了第一名的战绩。

  “通过选手的作品,可以看出现在的人们对美食的要求,不仅要色香味俱全,还要体现出文化的内涵。”据现场专业评委介绍,本次“厨王争霸赛”是舌尖上的恩阳系列活动之一,也是本次美食节的重头戏之一,设置了一、二、三等奖,分别奖励2000、1000、500元现金,而且还赠送“河畔居”购房千元抵用券。

  当天,不少参与活动的市民还品尝到各种特色小吃,工艺菜品展示区一桌特色的“石头宴”更是吸引了不少市民驻足观赏,伴着一场场趣味游戏,人们在品味美食的同时欢声不断。与会嘉宾一致认为,“舌尖上的恩阳”活动取得了圆满成功,这体现了人们对美食的追求,更为恩阳本地的文化生活增添了一抹亮色,也正响应了“置信生活方式”的实施初衷。(全威帆 杨继波)

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  置信生活方式——倡导从基本生活方式、社会生活方式、精神生活方式三个层面关爱客户,在推动社区文化建设和精神文明建设的同时,带给社区居民思想观念和生活方式的变化,创造一种新型的城市生活。

  置信·国际社区——坐落于恩阳新城核心区域——曾家坝,总用地面积约14.8万平方米(222亩)。项目东北临大梁山,西南临之字河,东南接恩阳大道与市民公园,西北遥望成巴高速,双面临街,交通便捷。目前二期住宅正在火热排号中,咨询电话:0827-7798888 7796666。

  河畔居生态庄园——位于恩阳曾家坝。以“迅速发展,不断创新;服务专业,热情好客”为主要经营理念。主要经营有:烤全羊、叫花鸡、柴火鸡、火锅、汤锅、中餐、宴会等,还有棋牌麻将、钓鱼、篝火晚会等娱乐项目,可承接婚宴、年夜饭、团拜宴等。


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